Vild, lokal probiotika kan du samla in och föröka själv!
Kärt barn har många namn, det gäller i högsta grad för blommor och örter. Samma växt kan ha tiotals namn och skilja sig mellan olika landskap.
För att hindra förväxling står de latinska namnen kursivt efter de svenska. Bra att googla om man är osäker.
SKÖRDA HÅLLBART
Plocka inte för mycket på en plats. Dra inte upp rötter. I odlad skog får man självklart inte ta skott eller kvistar utan lov av markägaren. Plocka inte nära utsläpp, soptippar, avlopp, industri, tågräls, trafikerad väg eller konstgödslad mark.
Här är bara några förslag på örter och bär till din örtiga probiotika. Mognadstider varierar beroende på var i landet man befinner sig.
APRIL MAJ JUNI:
Backskärvfrö Noccaea eller Thlaspi caerulescens. OBS, se till att plocka på mark som inte är förorenad av utsläpp som till exempel kadmium (nära konstgödslad mark eller industri) då Backskärvfrö lätt ansamlar metaller.
Björkblad Betula, alla sorter
Granskott Picea abies
Kirskål Aegopodium podagraria
Lomme Capsella bursa-pastoris
Löktrav Alliaria petiolata
Maskrosblad och blommor Taraxacum officinale
Nässla Urtica dioica
Snärjmåra Galium aparine
Tallstrunt (tallskott + frömjöl) Pinus sylvestris
Vitplister Lamium album
Våtarv Stellaria media
JUNI JULI:
Fläderblom Sambucus nigra
Groblad Plantago major
Gullris Solidago virgaurea
Gåsört Anseris herba
Johannesört Hypericum perforatum
Kronblad av ros Rosa canina, Rosa rugosa, Rosa dumalis
Rödklöver Trifolium pratense
Skogsviol Viola riviniana Ängsviol Viola arvensis, Styvmorsviol Viola tricolor
Älggräsblom och -blad FIlipendula ulmaria
JULI AUGUSTI SEPTEMBER:
Blåbär Vaccinium myrtillus
Fläderbär Sambucus nigra
Gullris Solidago virgaurea
Hagtornsbär Crataegus laevigata, Crataegus oxyancantha
Häggmispel (förvildad sort), kallad saskatoonbär (den förädlade sorten) Amelanchier alnifolia
Lingon Vaccinium vitis-idaea
Nypon Rosa canina, Rosa rugosa, Rosa dumalis
Rallarros (Mjölkört) Chamaenerion (tidigare Epilobium) angustifolium
Vildhallon Rubus idaeus
GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda bär, blad, blommor efter tycke i en stor glasburk eller kanna. Skölj dem inte. Experimentera! En handfull ört/bär till ca ½ - 1 liter vatten. Ta mer om du vill ha starkare smak.
2. Lägg växtmaterialet i vatten, rör ev. ut lite honung i vattnet (från din lokala biodlare och obesprutade skogar/ängar).
3. Låt stå i mörkt och varmt med ett lock löst lagt på och sätt en papperspåse eller lägg en handduk över.
4. Vänta någon/några dagar så kommer det att börja bubbla och bli lite lätt syrligt. Se till att allt örtmaterial är under vattenytan, tryck ned det med en ren gaffel. Börjar det mögla eller lukta annat än syrligt friskt, släng bort det.
5. Syra tills du tycker det är lagom, sila och förvara kallt.
6. Alternativt kan du sila och dricka innan det börjat fermentera. Låt det stå några timmar eller över en dag och drick sedan.
7. Njut!
Växter och bär innehåller kalium och andra mineraler, bitterämnen och bioflavonoider som fungerar antioxidativt och antiinflammatoriskt i kroppen. På vilda obesprutade växter finns en flora av godartad svamp & bakterier. När de löses i vatten tillsammans med näringen i växten/bären, växer den till och jäser lätt.
Drycken blir rik på enzymer som bland annat hjälper matsmältning och immunförsvar. Denna naturliga probiotika är perfekt anpassad för de som lever just där dessa bär, blommor och blad växer och mognar.
Dessutom den billigaste du kan hitta och du slipper tillsatsämnen som finns i många kosttillskott.
Din hemgjorda probiotika i form av blomster-, blad- eller bärdryck ger en garanterat unik upplevelse, allt ifrån att du ger dig ut och iakttar växtplatsen och tiden då växterna, mognar och blomma och fröar tills du hemma i ditt kök får ta del av den enzymatiska transformationen och känna smakerna och effekten i din kropp och sinne. Lycka till!
